Anonim

Bahan

6 (5 hingga 7 ons) burung puyuh

1 sendok makan biji wijen

2 sendok teh bubuk jintan

2 sendok teh garam laut, ditambah lagi sesuai kebutuhan

2 sendok makan minyak zaitun extra virgin

Lada hitam yang baru retak

irisan jeruk nipis

Petunjuk arah

  1. Dengan menggunakan pisau tajam, tusuk setiap puyuh melalui tulang dada, dan ratakan burung dengan telapak tangan Anda. Skor bawah kedua sisi tulang belakang dan lepaskan tulang punggung.
  2. Tambahkan biji wijen, jintan dan 2 sendok teh garam laut ke wajan kecil di atas api sedang. Panggang campuran garam berbumbu, aduk terus, hingga biji wijen harum, sekitar 1 hingga 2 menit.
  3. Panaskan piring panggangan barbekyu dengan api besar.
  4. Sikat setiap puyuh secara merata dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica, secukupnya. Panggang puyuh, kulit menghadap ke bawah, sampai bagian luarnya garing dan bagian dalamnya matang, sekitar 5 menit per sisinya. Taburi setiap puyuh dengan sedikit garam berbumbu dan perasan jus lemon.