Anonim

Bahan

2 1/4 pon cumi, dibersihkan, dicetak di bagian dalam dan diiris menjadi potongan-potongan

2 1/2 sendok makan minyak zaitun, dibagi

2 siung bawang putih, dilumatkan

1 cabai merah panjang, diunggulkan dan dicincang halus

1 mentimun Lebanon atau Inggris, kupas, belah dua, buang bijinya dan potong setengah bulan

1/2 pon air mata kuning atau tomat anggur, dibelah dua

2 batang seledri, iris tipis pada bias

1 genggam daun seledri kecil

1 daun kemangi segar segenggam besar

1 sendok makan jus lemon

Garam laut dan lada hitam yang baru pecah

1 sendok makan baby caper nonpareil atau asin, dibilas

Petunjuk arah

  1. Tambahkan cumi ke mangkuk non-logam dengan 1 1/2 sendok makan minyak zaitun, bawang putih, cabai, dan aduk untuk melapisi cumi. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik, dan biarkan di kulkas agar meresap selama 2 hingga 3 jam.
  2. Panaskan wajan besar di atas api besar. Hapus cumi-cumi dari rendaman, dan buang rendaman. Tambahkan potongan cumi, dan masak sampai matang, sekitar 1 hingga 2 menit per sisi. Berhati-hatilah untuk tidak membuat cumi terlalu lama atau itu akan menjadi sulit.
  3. Campurkan mentimun, tomat, seledri, daun seledri dan kemangi dalam mangkuk besar.
  4. Dalam mangkuk terpisah, aduk bersama sisa 1 sendok makan minyak zaitun dan jus lemon, dan bumbui campuran dengan garam laut dan lada hitam. Sisihkan dressing.
  5. Tambahkan cumi ke sayuran dan aduk rata. Tumpukkan salad ke piring besar, hiasi dengan caper dan gerimis dengan saus lemon. Sajikan salad dengan segera.