Anonim

Bahan

1 (4 1/2 pon) kaki domba di tulang, dipangkas

Garam laut dan lada hitam yang baru pecah

1 daun oregano segar kecil segenggam

2 lemon, 1 jus dan 1 quarter

3 sendok makan anggur putih

2 sendok makan minyak zaitun

1/2 gelas air

4 kentang panggang besar, lebih disukai Desiree, dikupas dan dipotong-potong

1 cangkir zaitun hijau besar

Petunjuk arah

  1. Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat F.
  2. Atur kaki domba dalam wajan pemanggang besar, dan bumbui dengan garam laut dan lada hitam. Taburkan daging dengan oregano dan tuangkan jus lemon dan anggur di atasnya. Gerimis domba dengan minyak zaitun dan panggang sampai bagian luarnya kecoklatan, sekitar 20 menit.
  3. Tambahkan air ke bagian bawah wajan dan tutupi domba secara longgar dengan kertas timah. Kurangi suhu oven hingga 315 derajat F, dan panggang domba selama 1 1/2 jam lagi.
  4. Pada titik ini, atur potongan kentang dan potongan lemon di sekitar domba dan kembalikan panci ke dalam oven selama 2 jam, putar kentang setidaknya satu kali dan olesi domba dengan jus panci. Anak domba harus sangat lembut. Angkat daging dari wajan dan sisihkan untuk beristirahat sebelum mengiris.
  5. Tingkatkan panas oven menjadi 425 derajat F.
  6. Tambahkan zaitun ke kentang dan kembalikan wajan ke oven sampai kentang berwarna keemasan, sekitar 20 menit. Sajikan sayuran bersama domba dan beberapa jus wajan yang disendok di atasnya.