Bahan
1 sendok teh mustard Dijon
1 sendok teh madu
1 bawang merah kecil, dicincang halus
Garam halal dan lada hitam yang pecah
Sayuran:
1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
1 ubi jalar besar, kupas, potong dua memanjang, dan potong melintang menjadi potongan 1 inci
2 wortel besar, diiris menjadi bundar setebal 1/2 inci
2 parsnip besar, dikupas dan diiris menjadi bundar setebal 1/2 inci
1 bawang merah sedang, potong-potong setebal 1 inci
5 siung bawang putih, dihancurkan
1 sendok makan daun thyme segar, dicacah
Garam halal dan lada hitam yang pecah
Vinaigrette sari:
2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
2 sendok makan cuka sari apel
Petunjuk arah
- Untuk sayuran: Panaskan oven hingga 425 derajat F. Letakkan rak oven di sepertiga bagian atas oven. Lapisi loyang dengan kertas timah atau minyak dengan minyak zaitun.
- Dalam mangkuk besar, campurkan minyak, ubi, wortel, parsnip, bawang, bawang putih, dan thyme. Bumbui dengan bebas dengan garam dan merica dan aduk agar terlapisi. Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan.
- Panggang, putar sekali setengah jalan, sampai sayuran lunak dan mulai kecoklatan, sekitar 45 menit.
- Untuk vinaigrette: Sementara itu, dalam mangkuk kecil, kocok bersama minyak, cuka, mustard, madu, dan bawang merah. Bumbui dengan garam dan lada.
- Pindahkan sayuran panggang ke mangkuk saji dan aduk dengan saus. Sajikan hangat.
