Anonim

Bahan

2 sendok makan minyak zaitun extra virgin

1 bawang, potong dadu

1 1/2 cangkir orzo atau jelai mutiara

1/4 cangkir anggur putih kering (atau kaldu ayam)

3 gelas kaldu ayam atau kaldu rendah sodium

1/2 cangkir kacang polong hijau beku, dicairkan

1/3 cangkir keju parmesan parut, ditambah lagi untuk topping

2 sendok makan kemangi segar yang diiris tipis

1/4 cangkir krim kental

1 sendok teh parutan lemon, ditambah jus 1 lemon

Garam dan lada segar

Image

Petunjuk arah

  1. Panaskan minyak zaitun dalam panci sedang yang berat itu di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan tumis hingga harum dan tembus pandang, sekitar 2 menit. Tambahkan orzo dan bersulang selama 2 menit, aduk sesekali. Tambahkan anggur (atau kaldu) dan masak sampai terserap, sekitar 1 menit.
  2. Secara bertahap tambahkan 3 cangkir kaldu ayam, aduk terus. Didihkan, lalu kecilkan api dan tutupnya. Masak sampai cairannya hampir terserap dan orzo lunak, 8 hingga 10 menit. Angkat dari api.
  3. Aduk kacang polong, parmesan, kemangi, krim kental dan kulit lemon serta jus. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan setiap porsi dengan lebih banyak parmesan.