Anonim

Bahan

Garam halal

Setengah kotak orzo 1 pon

1 pint tomat anggur, dipotong-potong

8 ons keju feta, remuk

1/4 cangkir plus 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin

1/4 cangkir adas segar cincang, ditambah lagi untuk hiasan

1/2 mentimun Inggris (tanpa biji), dikupas dan dicincang

1/2 bawang merah, potong dadu halus

1/2 sendok teh kulit lemon parut halus

Jus 1/2 lemon, ditambah lagi untuk taburan

1 pon udang sedang, kupas dan deveined

Lada hitam pecah

Petunjuk arah

  1. Didihkan panci besar air asin dan masak orzo sampai lunak. Tiriskan, bilas dengan air dingin, tiriskan lagi dan transfer ke mangkuk besar. Tambahkan tomat, feta, 1/4 cangkir minyak, adas, mentimun, bawang merah, kulit lemon dan jus, dan aduk sampai rata. Bumbui dengan garam dan merica.
  2. Taburkan udang dengan garam dan merica. Dalam wajan besar, panaskan sisa minyak 1 sendok makan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan udang ke wajan dan masak, aduk, sampai udang tidak lagi berwarna merah muda, 2 hingga 3 menit. Angkat dari api dan taburi udang dengan sedikit jus lemon. Tambahkan udang ke orzo dan aduk. Cicipi salad dan bumbui dengan lebih banyak garam dan lada jika diinginkan.