Anonim

Bahan

2 sendok makan minyak zaitun

2 cangkir dikupas, diunggulkan, dan butternut squash 1/2-inch-potong dadu (sekitar 1 pon)

1 siung bawang putih, cincang

1 bawang kecil, potong dadu

1 1/2 cangkir orzo

1/2 gelas anggur putih kering

3 gelas kaldu ayam rendah sodium

1/3 cangkir parut Parmesan

1/4 gelas setengah-setengah

1 sendok makan bijak segar cincang

Garam dan lada hitam pecah

Petunjuk arah

  1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar yang berat itu di atas api sedang-tinggi. Tambahkan butternut squash dan tumis hingga baru mulai melunak, 5 hingga 7 menit. Tambahkan bawang putih dan bawang bombai dan tumis sampai harum dan tembus, 2 menit lebih lama. Tambahkan orzo dan lanjutkan memasak 2 menit lagi, aduk sesekali. Tuang anggur dan masak sampai terserap.
  2. Tambahkan kaldu ayam secara bertahap sambil diaduk. Didihkan, tutup dan masak sampai cairannya hampir terserap dan orzo lunak, 8 hingga 10 menit. Angkat dari api.
  3. Aduk dalam Parmesan, setengah-setengah dan bijak. Bumbui dengan garam dan merica dan sajikan hangat.