Anonim

Bahan

4 dada ayam tanpa kulit tanpa tulang

Garam halal dan lada hitam yang pecah

3 sendok makan minyak zaitun

2 cangkir irisan jamur cremini

3 gelas anggur Madeira

2 cangkir kaldu sapi rendah sodium

2 setangkai thyme segar, ditambah lagi untuk hiasan

Petunjuk arah

  1. Taburi setiap dada ayam dengan garam dan merica. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masak ayam sampai kecokelatan, 4 hingga 6 menit per sisi. Pindahkan ke piring dan tutup dengan foil.
  2. Tambahkan sisa 2 sendok makan minyak ke wajan yang sama di atas api sedang-tinggi dan tumis jamur sampai lunak, 2 menit. Tambahkan anggur dan masak 1 menit sebelum menambahkan kaldu sapi dan thyme. Bawa saus mendidih dan biarkan mengecil tiga perempat, sekitar 15 menit. Saus seharusnya mengental dan berubah menjadi cokelat gelap yang kaya. Sama seperti saus hampir selesai, kembalikan ayam ke wajan dan selesaikan hingga 165 derajat F, sekitar 5 menit. Bumbui dengan garam dan merica.
  3. Sajikan ayam dengan jamur dan saus Madeira dan hiasi dengan thyme segar.
  4. Per porsi: Kalori 280; Total Lemak 14 gram; Lemak jenuh 2 gram; Protein 29 gram; Total Karbohidrat 4 gram; Gula: 3 gram; Serat 0 gram; Kolesterol 76 miligram; Sodium 296 miligram