Anonim

Bahan

8 (1/4-inch) tebal irisan daging asap applewood

1 1/2 pon ground chuck

Garam halal dan lada hitam yang baru pecah

2 sendok makan minyak canola

1/2 cangkir keju biru remuk

Selai Tomat Bawang Karamel, resepnya berikut

4 gulungan kaiser, diiris dan dipanggang

Selai Tomat Bawang Karamel:

2 sendok makan minyak zaitun

2 bawang Vidalia, diiris tipis

2 sendok teh garam halal

2 siung bawang putih, cincang

10 tomat Roma, buang biji, buang bijinya dan cincang kasar (sekitar 2 1/2 pon)

1/2 gelas molase

1/2 gelas gula merah

1/2 cangkir cuka sari apel

1/2 sendok teh allspice

1/2 sendok teh bubuk chipotle

1/2 sendok teh bubuk kayu manis

Petunjuk arah

  1. Dalam wajan tumis besar di atas api sedang, masak daging sampai berwarna cokelat keemasan dan garing, sekitar 4 menit di setiap sisinya. Pindahkan ke piring berlapis kertas tisu.
  2. Bentuk daging sapi giling menjadi 4 roti, dengan diameter sekitar 3 ½ inci. Taburkan kedua sisi masing-masing patty secara bebas dengan garam dan merica.
  3. Panaskan panggangan, wajan panggangan atau wajan besi di atas api besar, tambahkan minyak canola jika berlaku. Masak roti selama kurang lebih 3 menit, lalu balik dan tutupi dengan keju biru yang hancur (tutup hingga meleleh). Lanjutkan memasak selama 3 menit tambahan untuk medium, atau lanjutkan memasak sampai kematangan yang Anda inginkan.
  4. Bangun burger dengan menempatkan setiap patty yang sudah dimasak di dasar sanggul. Taburi dengan bacon dan olesi roti top dengan Jam Tomat Bawang Karamel dan tempatkan di atas bahan lainnya. Sajikan segera.

Selai Tomat Bawang Karamel:

  1. Dalam panci tumis sisi tinggi dengan penutup, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang, bumbui dengan garam, tutup dan masak sampai layu dan lunak, sekitar 10 menit. Angkat tutupnya dan masak bawang sampai berwarna emas dan karamel, aduk terus, 20 menit lagi.
  2. Aduk bawang putih dan tumis, 1 hingga 2 menit. Tambahkan tomat dan masak 10 menit lagi. Tambahkan molase, gula, cuka, allspice, bubuk chipotle, dan kayu manis. Didihkan, lalu kecilkan api sampai mendidih. Masak selai, aduk terus, sampai tomat rusak dan selai menjadi kental, sekitar 20 menit.