Anonim

Bahan

Daging Babi Robek dengan Slow Cooker:

Satu saus tomat kaleng 15 ons

3 sendok makan bubuk cabai

3 sendok makan gula merah muda

2 sendok teh ketumbar

1 sendok teh bubuk jintan

Satu bahu babi 3 pon (atau pantat), dipangkas dari kelebihan lemak

Garam halal dan lada hitam yang baru pecah

5 siung bawang putih, dicacah atau diparut

2 bawang kuning, potong dadu

1/4 cangkir jus jeruk nipis segar

Acar bawang merah:

1/3 cangkir jus jeruk nipis

1/3 gelas gula

1/3 cangkir cuka anggur merah

1 jalapeno, diunggulkan dan diiris

1/2 bawang merah sedang, iris tipis (sekitar 3/4 gelas)

Taco:

Enam belas tortilla jagung 6 inci, dihangatkan

Hiasi:

2 cangkir 1/2-inch nanas segar yang dipotong dadu

Daun ketumbar segar, untuk disajikan

Irisan kol merah, untuk disajikan

Keju Cotija, untuk disajikan

Irisan kapur, untuk disajikan

Garam halal

Guacamole, untuk penyajian, opsional

Pico de gallo, untuk penyajian, opsional

Petunjuk arah

  1. Untuk daging babi parut slow-cooker: Campurkan saus tomat, bubuk cabai, gula merah, ketumbar dan jintan di dasar slow cooker Anda. Aduk untuk menggabungkan dan mendistribusikan rempah-rempah secara merata. Taburkan daging babi dengan garam dan merica dan letakkan di slow cooker. Dengan menggunakan penjepit, putar daging babi untuk melapisi saus secara merata. Tambahkan bawang putih dan bawang, aduk lagi. Tempatkan tutup pada slow cooker dan masak sampai daging babi empuk dan mulai berantakan, pada rendah 8 sampai 10 jam atau pada tinggi 4 hingga 6 jam. Pindahkan daging babi ke mangkuk saji. Biarkan agak dingin, lalu hancurkan menggunakan 2 garpu, singkirkan lemak berlebih. Singkirkan lemak berlebih dari sisa saus di slow cooker. Aduk air jeruk nipis dan bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan daging babi suwir ke dalam slow cooker dan campur dengan saus yang dibuat saat memasak. Anda bisa menyimpan daging babi dalam sausnya selama 3 hingga 4 hari.
  2. Untuk bawang merah acar: Dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi, bawa jus jeruk nipis, gula, cuka dan jalapeno ke api kecil, aduk sesekali sampai gula larut, sekitar 2 menit. Dalam mangkuk terpisah, tambahkan irisan bawang dan tuangkan campuran cuka di atas bawang. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan dingin selama sekitar 20 menit. Buang cairan sebelum digunakan.
  3. Untuk taco: Kumpulkan taco menggunakan tortilla hangat dan setengah dari daging babi suwir (sekitar 1 1/2 pon). Taburi dengan nanas, ketumbar, kol, keju, acar bawang merah dan perasan air jeruk nipis. Bumbui dengan garam. Cadangan daging babi yang tersisa untuk penggunaan lain. Sajikan bersama guacamole dan pico de gallo, jika diinginkan.