Anonim

Bahan

Rok Steak:

2 sendok makan bubuk cabai

2 sendok teh garam halal

1 sendok teh bubuk jintan

1/2 sendok teh bubuk chipotle

1/2 sendok teh cabai rawit

1 sendok teh kulit jeruk nipis

1 1/2 pon steak rok

Quesadillas:

Dua belas tortilla jagung 6 inci

Minyak sayur, untuk disikat

1 1/2 cangkir parutan keju Monterey Jack

Tomatillo Guacamole, resepnya berikut

Daun ketumbar segar, untuk disajikan

Irisan kapur, untuk disajikan

Krim asam, untuk disajikan

Tomatillo Guacamole:

3/4 cangkir daun ketumbar cincang kasar

1 sendok teh bubuk jintan

1 sendok teh garam

6 hingga 8 tomatillo, dikupas dan dipotong kasar

2 siung bawang putih, dihancurkan dan dipotong-potong

1 alpukat, dibelah dua, diadu, dan potong dadu

1/2 jalapeno, dicincang kasar dengan biji

Jus dari 1 jeruk nipis

1/2 bawang, dicincang kasar

Petunjuk arah

  1. Untuk rok steak: Campurkan bubuk cabai, garam, jinten, bubuk chipotle, cabai dan kulit jeruk nipis dan dalam mangkuk kecil. Oleskan campuran bumbu ke seluruh steak rok dan biarkan meresap dalam kantong zip-top setidaknya 20 hingga 25 menit.
  2. Panaskan wajan panggangan atau wajan besi di atas api besar. Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat F.
  3. Panggang steak 3 menit per sisi untuk sedang-langka. Diamkan 5 menit sebelum mengiris tipis ke gandum.
  4. Untuk quesadillas: Tempatkan 6 tortilla di atas nampan, gosok bagian luarnya dengan minyak. Taburkan 1/4 cangkir keju parut di setiap tortilla bersama dengan 2 sendok makan Tomatillo Guacamole dan 1/6 steak irisan rok. Top dengan sisa tortilla dan olesi dengan minyak.
  5. Panggang quesadillas 15 hingga 20 menit, dengan hati-hati membalik waktu memasak. Keju harus dilelehkan dan tortilla harusnya garing. Transfer ke talenan atau piring saji. Potong-potong dan sajikan dengan krim asam, ketumbar, potongan jeruk nipis dan sisa Tomatillo Guacamole.

Tomatillo Guacamole:

  1. Campurkan daun ketumbar, jinten, garam, tomatillo, bawang putih, alpukat, jus jeruk nipis dan bawang bombai dalam food processor atau blender dan nadi hingga tercampur.