Anonim

Bahan

Bubur jagung:

2 1/2 cangkir kaldu ayam rendah sodium, ditambah lagi jika diperlukan

2 1/2 cangkir krim kental

5 sendok makan mentega tawar

1 cangkir bubur jagung

Garam halal dan lada hitam yang pecah

Udang dan sosis:

3 sendok makan minyak zaitun

1 pon asap sosis Andouille, diiris setebal 1/4 inci pada sudut

2 siung bawang putih, cincang

1 paprika merah, cincang

1 paprika kuning, cincang

1/2 bawang Spanyol, dadu kecil

1 pon udang besar yang belum dimasak, dikupas dan dibagikan

1 sendok teh bumbu Cajun

Peterseli cincang segar, untuk hiasan

Jus 1/2 lemon

Petunjuk arah

  1. Untuk bubur jagung: Bawalah 2 cangkir kaldu ayam, krim kental, dan 4 sendok makan mentega hingga mendidih dalam panci tebal. Kocok bubur jagung secara bertahap. Kecilkan api dan biarkan mendidih sampai bubur jagung menebal, 15 hingga 20 menit, aduk sesekali untuk menghindari gumpalan. Setelah bubur jagung kental dan lembut, sesuaikan konsistensinya dengan kaldu, jika perlu, dan bumbui dengan garam dan merica.
  2. Untuk udang dan sosis: Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tambahkan sosis dan cokelat, kemudian transfer ke piring dengan sendok berlubang, meninggalkan semua lemak di wajan. Tambahkan bawang putih, paprika, dan bawang bombai. Taburi dengan garam dan merica dan tumis sampai lunak, 5 hingga 7 menit. Tambahkan udang dan bumbu Cajun ke dalam wajan dan tumis sampai udang mulai berubah menjadi merah muda, 1 hingga 2 menit. Tambahkan sosis yang sudah dipesan dan sisa 1/2 cangkir kaldu ayam ke wajan dan kurangi sedikit untuk mengintensifkan citarasa tersebut. Aduk sisa sendok makan mentega di ujung, hiasi dengan peterseli, dan tambahkan jus lemon.
  3. Sajikan sosis, paprika, dan udang di atas bubur jagung.