Anonim

Bahan

1/4 cangkir minyak wijen

2 sendok makan jahe segar cincang

4 siung bawang putih, cincang

1 ikat bawang hijau, bagian putih dan hijau, dicacah

1 cangkir gula merah

1/2 cangkir saus cabai

1/2 cangkir kecap rendah sodium

1/3 cangkir cuka anggur beras

1/4 gelas madu

2 rak besar, iga bayi punggung babi (4 hingga 5 pon)

Garam dan merica

1 sendok makan tepung jagung

Petunjuk arah

  1. Panaskan minyak wijen dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Tumis jahe, bawang putih dan bawang hijau sampai harum, sekitar 1 menit. Tambahkan gula merah, saus cabai, kecap, cuka, madu, dan 1/2 gelas air. Kocok sampai sepenuhnya tergabung. Didihkan dengan api sedang-tinggi, aduk sesekali. Lanjutkan memasak sampai saus mengental, sekitar 5 menit. Angkat dari api dan biarkan dingin.
  2. Taburi tulang rusuk dengan bebas dengan garam dan merica dan tempatkan dalam posisi tegak di slow cooker. Sisi gemuk harus menghadap ke luar. Sendok saus di atas iga dan masak dengan api besar selama 3 sampai 4 jam atau rendah selama 6 hingga 8 jam.
  3. Saring saus dari slow cooker ke dalam panci dan singkirkan lemak yang menumpuk dari atas. Campurkan 1 sendok makan air dengan tepung jagung dan aduk bersama dalam mangkuk kecil. Tambahkan campuran ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Kurangi saus sampai mengental dan sajikan dengan iga.