Anonim

Bahan

Sopes:

2 cangkir masa harina

1 sendok teh garam

Minyak sayur, untuk digoreng

Clam Salsa:

2 tomat Roma, buang biji dan beri skor

1 bawang merah, dipotong-potong

1 jalapeno

12 hingga 15 kerang

5 tangkai daun ketumbar segar

1 sendok teh bawang putih

1 sendok makan garam

Huevos Rancheros:

1 sendok makan minyak zaitun

6 butir telur

1 tomat Roma, potong dadu

5 tangkai daun ketumbar segar, dicacah

1/2 cangkir kacang hitam kaleng, dibilas

Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

Hiasi:

Keju Cojita, remuk

Saus pedas Asia (direkomendasikan: Sriracha)

Image

Petunjuk arah

  1. Untuk sop: Campur masa harina dengan garam dan perlahan tambahkan 1 gelas air. Gabungkan sampai masa berubah menjadi adonan lunak dan membentuk bola. Ambil bola adonan kecil seukuran lemon dan bentuk patty setebal 2, 5 cm. Dalam wajan tumis, tambahkan 1 sendok makan minyak sayur dan ringan goreng patty di kedua sisi selama 2 hingga 3 menit setiap sisi. Angkat dari wajan dan dinginkan sedikit. Tambahkan lebih banyak minyak sayur ke dalam wajan, sekitar 1/2 inci di sisi wajan, dan panaskan. Sementara itu, mulailah membentuk sop dengan mendorong ke tengah masing-masing patty untuk membuat mangkuk kecil atau "sope". Goreng sop untuk yang kedua kalinya sampai berwarna cokelat keemasan. Menyisihkan.
  2. Untuk clam salsa: Didihkan sepanci kecil air dan tambahkan tomat, bawang, dan jalapeno. Setelah 10 hingga 15 detik, cabut tomat dan kupas kulitnya. Tempatkan di blender. Lanjutkan merebus bawang dan jalapeno selama 10 menit lagi. Hapus dari panci dan tambahkan ke blender. Tambahkan kerang ke air dan tutup. Masak dengan api besar sampai kerang terbuka, sekitar 5 menit. Sementara itu, tambahkan ketumbar, bawang putih dan garam ke dalam blender dan denyut nadi 1-2 menit. Tuang ke dalam mangkuk dan sisihkan. Setelah kerang matang, keluarkan daging dari kerang dan tambahkan salsa. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
  3. Untuk huevos rancheros: Dalam wajan tumis di atas api sedang, tambahkan minyak zaitun dan telur. Saat telur mulai menyatu, tambahkan tomat, ketumbar, dan kacang-kacangan. Perebutan sampai lunak. Bumbui dengan garam dan merica.
  4. Untuk membuat sop: Di setiap sope, letakkan sesendok telur, tambahkan salsa dan masukkan 3 hingga 4 kerang. Taburi keju cojita dan gerimis saus pedas.