Anonim

Bahan

1/3 cangkir lemak bacon

6 siung bawang putih, cincang

3 bawang, dicincang

3 paprika poblano, cincang

2 paprika Anaheim, dicincang

1 paprika merah, cincang

Satu 32 ons kaleng kacang merah

Satu kaleng 14 ons kacang hitam

Satu ons kacang putih 14 ons

Satu ons 14 dapat memotong tomat

Satu saus tomat 12 ons

6 tomatillo, dipanggang dan dihaluskan

3 chipotles di adobo, dicacah

1 sendok makan bubuk cabai ancho

1 sendok makan jintan hitam

2 hingga 3 cangkir kaldu ayam atau sapi

1/3 cangkir ketumbar cincang segar

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

Andouille Tomatillo Topping, untuk hiasan, resepnya berikut

Andouille Tomatillo Topping:

6 tomatillo, dicincang

1 andouille sosis, kecoklatan dan cincang halus

1/2 jalapeno, cincang halus

2 sendok makan ketumbar cincang segar

3 jeruk nipis, jus dan semangat

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

Image

Petunjuk arah

  1. Dalam oven Belanda besar atau kaldu di atas api sedang-tinggi, tambahkan lemak bacon, bawang putih, bawang dan paprika, dan masak sampai empuk, sekitar 10 menit. Tambahkan kacang, tomat, saus tomat, pure tomatillo, chipotles, bubuk cabai dan jintan. Masak selama mungkin, setidaknya 30 menit. Tambahkan kaldu atau saus tomat jika cabai terlalu kental.
  2. Tambahkan daun ketumbar dan bumbui dengan garam dan merica. Hiasi dengan Andouille Tomatillo Topping dan sajikan.

Andouille Tomatillo Topping:

  1. Dalam mangkuk pengaduk, aduk tomatillo, andouille, jalapeno, cilantro, jus jeruk nipis dan kulit. Tambahkan garam dan merica secukupnya.