Anonim

Bahan

Sup:

1 batang mentega

5 siung bawang putih, iris

2 daun bawang, hijau dan putih, potong kecil

2 daun bawang, hijau dan putih, potong kecil

1 parsnip, potong kecil

1 kepala kembang kol, dicincang

2 kentang, dicacah

2 kotak (4 liter) kaldu ayam

1 sendok makan daun thyme segar, dicacah

1/8 sendok teh pala parut

Garam dan lada segar

Hash:

1/3 cangkir pancetta cincang

Minyak zaitun, jika perlu

1 kentang, potong dadu kecil

1/4 cangkir kacang pinus

1 sendok teh peterseli cincang segar

Jepit paprika

Garam dan lada segar

Image

Petunjuk arah

  1. Untuk sup: Dalam oven atau kaldu Belanda besar, lelehkan mentega dan masak sampai mulai coklat. Tambahkan bawang putih, daun bawang dan lobak. Masak sayuran sampai empuk, aduk terus, sekitar 12 menit. Tambahkan kembang kol, kentang, dan kaldu ayam. Biarkan kaldu mendidih dan masak sampai kembang kol dan kentang lunak, sekitar 20 menit. Tambahkan thyme, pala dan garam dan merica. Haluskan sup. Tetap hangat sampai siap disajikan.
  2. Untuk hash: Dalam wajan tumis sedang, masak pancetta, tambahkan sedikit minyak jika perlu. Setelah pancetta setengah matang, tambahkan kentang dan cokelat. Tambahkan kacang pinus, paprika peterseli dan garam dan merica. Masak sampai kacang pinus kecoklatan dan kentang berwarna coklat dan garing.
  3. Saat siap disajikan, piring sup dan atasnya dengan hash.