Anonim

Bahan

Minyak Basil:

Segenggam daun kemangi segar

1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin

Basil Creamed Corn:

1/2 bawang merah, dicincang

1 sendok makan mentega

2 cangkir krim kental

6 telinga jagung, biji dipotong dari tongkolnya

Gula

2 sendok makan kemangi segar

Kerang:

2 sendok makan minyak canola

12 kerang kering besar (U-10)

1 hingga 2 iris tipis prosciutto, dipanggang di atas loyang sampai renyah

Image

Petunjuk arah

  1. Untuk minyak kemangi: Masukkan kemangi ke dalam minyak dan sisihkan untuk meresap.
  2. Untuk jagung basil cream: Masak bawang merah dengan mentega di atas api kecil, tutup, sampai transparan, sekitar 4 menit. Tambahkan kernel krim dan jagung, dan masak dengan api kecil selama 2 menit. Cicipi dan tambahkan gula (hingga 1/4 cangkir) jika jagungnya tidak cukup manis. Masak dengan api kecil sampai krim mengecil dan mengental, 8 hingga 12 menit lagi. Tambahkan kemangi dan angkat dari api.
  3. Untuk kerang: Tambahkan minyak canola ke wajan besar yang sangat panas. Saat berkilauan, tambahkan kerang dan bakar sampai berwarna cokelat muda, 1 hingga 1 1/2 menit per sisi.
  4. Untuk menyajikannya, bagilah jagung krim di antara 4 piring dan tutupi dengan kerang. Hancurkan prosciutto dan gerimis dengan minyak kemangi (menahan daun).