Anonim

Bahan

2 sendok makan minyak zaitun

5 siung bawang putih, cincang

1 bawang sedang, potong dadu kecil

1 pon daging sapi giling

1 pon daging sapi muda

1 cangkir daun peterseli Italia pipih, dicacah

2 sendok makan thyme segar cincang

1 sendok makan oregano kering

Garam halal dan lada hitam

1/2 sendok teh cabai rawit

1/2 sendok teh paprika merah

1 1/2 cangkir saus tomat

2 gelas nasi Arborio yang dimasak dan didinginkan (dimasak sampai matang, tidak matang)

2 gelas Parutan Parmesan

Minyak canola, untuk digoreng

5 butir telur

3 cangkir remah roti dengan bumbu Italia

Saus Marinara, resep berikut, atau dibeli di toko

3 sendok makan basil segar

Saus marinara:

1 sendok makan minyak zaitun

1 bawang, dicincang

4 siung bawang putih, cincang

Tiga kaleng 28-ons tomat utuh, termasuk cairan

1 cangkir daun kemangi segar

1/2 cangkir daun oregano segar

1/2 cangkir daun thyme segar

2 sendok teh garam halal

1/2 sendok teh lada hitam

Image

Petunjuk arah

  1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang dan tumis bawang putih dan bawang sampai melunak, sekitar 2 menit. Tambahkan daging dan masak sampai kecoklatan, hancurkan potongan besar saat dimasak. Saring lemak berlebih dari wajan. Tambahkan peterseli dan masak, sekitar 3 menit. Tambahkan thyme, oregano, 2 sendok teh garam, 1 sendok teh lada hitam, cabai rawit dan cabai merah. Cicipi dan tambahkan lebih banyak bumbu jika perlu. Perlu diingat bahwa nasi dan keju mengandung garam, jadi hati-hati jangan sampai terlalu banyak garam. Biarkan campuran daging agak dingin. Tambahkan saus tomat. Campurkan nasi dengan keju tetapi hati-hati untuk tidak menumbuk nasi. Tambahkan campuran beras ke dalam campuran daging dan aduk perlahan untuk menggabungkan. Periksa bumbu. Tambahkan garam dan merica tambahan jika perlu.
  2. Lapisi loyang dengan kertas roti. Gunakan sendok es krim kecil hingga sedang (nomor 10) untuk membentuk bola sehingga ukurannya konsisten, dan kemudian gulingkan bola sekencang mungkin.
  3. Tuang cukup minyak kanola ke dalam wajan yang dalam atau oven Belanda untuk mencapai 5 inci. Panaskan minyak di atas api sedang hingga 350 derajat F; gunakan termometer goreng untuk memeriksa suhu oli.
  4. Kocok telur dalam loyang kecil. Tempatkan remah roti di loyang lain. Gulung bola nasi dengan ringan di telur dan kemudian segera gulung remah roti untuk membentuk lapisan. Singkirkan sisa remah roti. Tempatkan mereka di atas loyang disiapkan dan dinginkan atau bekukan sampai Anda siap untuk menggoreng.
  5. Untuk menggoreng, masukkan bola nasi ke dalam minyak panas dengan hati-hati, sedikit demi sedikit, berhati-hatilah agar tidak terlalu padat dan menurunkan suhu minyak. Masak sampai berwarna cokelat keemasan, 2 hingga 4 menit per batch. Bawa kembali minyak hingga 350 derajat F sebelum memasak setiap batch. Tiriskan bola nasi di atas tisu sebelum disajikan.
  6. Sajikan dengan Saus Marinara untuk dicelupkan. Hiasi dengan kemangi.
  7. Resep ini dibuat oleh kontestan selama kompetisi memasak. Food Network Kitchens belum mengujinya untuk penggunaan di rumah, oleh karena itu, kami tidak dapat membuat representasi mengenai hasil.

Saus marinara:

  1. Panaskan minyak zaitun di bagian bawah panci besar. Tambahkan bawang dan masak sampai transparan dan lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit. Gunakan beberapa cairan dari tomat untuk membakar panci, dan kemudian tambahkan tomat, kemangi, oregano, thyme, garam dan merica. Gunakan blender imersi untuk haluskan, berhati-hatilah agar tomat agak tebal. (Jika Anda tidak memiliki blender imersi, Anda dapat menambahkan semuanya ke blender atau food processor.)
  2. Didihkan dan masak selama 5 menit, aduk terus agar tidak terbakar di bagian bawah. Kurangi panas menjadi rendah dan masak selama 1 jam atau lebih lama sehingga marinara mengental karena sebagian cairannya keluar. Periksa bumbu sebelum disajikan. Tambahkan garam seperlunya.