Anonim

Bahan

Chimichurri:

1 cangkir peterseli Italia segar

1/2 cangkir minyak zaitun

1/3 cangkir cuka anggur merah

1/4 cangkir ketumbar segar yang dikemas, ditambah lagi untuk hiasan

3/4 sendok teh lada merah kering hancur

1/2 sendok teh jintan halus

1/2 sendok teh garam

2 siung bawang putih, kupas

Kebab:

2 1/2 pon daging domba

2 sendok makan kacang mete

2 sendok teh garam batu, ditumbuk halus

1 3/4 sendok teh garam masala

1 sendok teh bawang putih cincang

1/2 sendok teh pala bubuk

2 bawang merah, cincang halus

2 sendok makan mentega tawar, cairkan

Jus 1 lemon

Image

Petunjuk arah

Peralatan khusus:
18 tusuk sate tebu
  1. Untuk chimichurri: Campurkan peterseli, minyak zaitun, cuka, daun ketumbar, cabai merah, jintan, garam, dan bawang putih dalam food processor. Proses sampai tercampur rata. Diamkan setidaknya selama 1 jam agar rasa bisa menyatu.
  2. Untuk kebab: Panaskan oven hingga 400 derajat F. Campurkan 1/2 cangkir chimichurri dengan domba, kacang mede, garam batu, 3/4 sendok teh garam masala, bawang putih, pala, dan bawang. Uleni untuk menggabungkan secara menyeluruh.
  3. Tepuk-tepuk campuran ini secara merata pada tusuk sate dengan tangan dan bentuk lembab menjadi kebab. Tempatkan kebab di 2 loyang dan panggang selama 8 menit. Lumuri dengan mentega cair, lalu lanjutkan memasak hingga benar-benar matang, sekitar 8 menit lagi. Atau, kebab dapat dipanggang dengan api sedang-tinggi sampai sedikit hangus di semua sisi dan dimasak sampai 10 hingga 12 menit. Lumuri kebab dengan mentega cair ketika mereka keluar dari panggangan.
  4. Taburkan kebab dengan sisa chaat masala dan jus lemon dan sajikan panas dengan chimichurri di sampingnya. Hiasi dengan ketumbar cincang.