Anonim

Bahan

Daging sapi:

1 tenderloin sapi, sekitar 2 pound

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

3 sendok makan minyak biji anggur

Kuah jamur:

2 pon jamur campuran, dipotong kasar

1 (1 pon) paket daging asap applewood, dicincang

1 bawang besar, potong dadu

1 pint krim kental atau setengah-setengah

1 umbi peterseli daun Italia segar, dicacah

Image

Petunjuk arah

  1. Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F.
  2. Bumbui tenderloin daging sapi dengan murah hati dengan garam dan merica.
  3. Panaskan 1 sendok makan minyak biji anggur dalam wajan besar di atas api besar. Tambahkan daging sapi ke wajan dan masak, putar sesekali sampai daging sapi berwarna cokelat di semua sisi, sekitar 5 menit. Pindahkan daging sapi ke loyang. Panggang dalam oven sampai termometer yang dimasukkan ke tengah daging sapi mencatat 120 derajat F selama sedang, sekitar 35 menit. Pindahkan daging sapi ke talenan dan biarkan 10 menit.
  4. Dalam wajan besar, panaskan 2 sendok makan minyak biji anggur dengan api sedang-tinggi. Tambahkan jamur dan tumis sampai kecoklatan dan sedikit garing.
  5. Dalam wajan terpisah, di atas suhu tinggi, kecokelatan bacon cincang sampai garing. Angkat daging dari wajan dan sisihkan. Tuang sebagian besar lemak bacon, sisakan sebagian di dalam wajan. Dalam wajan yang sama, panaskan lemak bacon di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang dan masak bawang sampai lunak dan matang, sekitar 8 menit.
  6. Dalam panci besar, campurkan jamur yang dimasak, bacon, bawang, dan krim, dan didihkan dengan api sedang. Didihkan selama 15 menit, atau sampai krim mengental. Aduk parsley cincang (sisakan sebagian untuk hiasan), dan bumbui dengan garam, dan lada, secukupnya.
  7. Iris tipis tenderloin daging sapi dan pindahkan ke piring saji yang dihangatkan. Tuang saus jamur hangat di atasnya dan hiasi dengan peterseli cincang.