Anonim

Bahan

6 cangkir salad campuran hijau

1 lemon

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

Empat fillet salmon tanpa kulit 6-8 ons

3 sendok makan minyak zaitun extra virgin

2 bawang merah kecil, dicincang halus

2 sendok makan caper yang sudah dikeringkan

1/2 cangkir anggur kering atau anggur putih

3 sendok makan mentega tawar dingin, potong dadu kecil

1/4 cangkir peterseli Italia cincang segar

1/4 cangkir daun bawang cincang segar

Image

Petunjuk arah

Image PERHATIKAN Perhatikan cara membuat resep ini.
  1. Memanaskan lebih dulu oven ke 250 derajat F.
  2. Tempatkan salad sayuran dalam mangkuk besar. Bumbui lemon di atas salad sayuran; peras dalam jus setengah dari lemon (cadangan setengah lainnya). Gerimis sayuran dengan 2 sendok makan minyak zaitun, dan bumbui dengan garam dan lada secukupnya; melemparkan. Menyisihkan.
  3. Taburi fillet salmon dengan garam dan beberapa lada hitam. Panaskan wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Saat wajan panas, tambahkan sisa 1 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan fillet dan masak sampai kecoklatan, 2 hingga 3 menit. Balikkan fillet dan masak sampai matang, 2 hingga 4 menit lagi tergantung pada ketebalan. Pindahkan salmon ke loyang dan tetap hangat di oven saat Anda membuat saus.
  4. Kembalikan wajan ke api sedang dan tambahkan bawang merah dan caper. Masak, aduk sesekali, sampai bawang merah sudah lunak, 2 hingga 3 menit. Tambahkan mawar dan jus setengah lemon yang sudah dipesan. Didihkan, kecilkan api dan didihkan sampai berkurang setengahnya, sekitar 2 menit. Kocok mentega, beberapa kubus sekaligus, untuk membuat saus krim. Aduk peterseli dan daun bawang.
  5. Sajikan saus di atas salmon, dengan sayuran hijau di sampingnya.