Anonim

Bahan

Grainy Mustard Aioli:

3/4 cangkir mayones

3 sendok makan mustard kasar

1 siung bawang putih kecil, parut

Lada hitam yang baru ditumbuk

Kentang goreng:

4 wortel ungu (sekitar 8 ons), dibelah dua dan dipotong empat memanjang

2 kentang russet sedang, potong kentang setebal 1/4-inch

2 ubi jalar sedang, potong kentang setebal 1/4-inch

3 sendok makan minyak zaitun extra virgin

1/2 sendok teh butiran bawang putih

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

Image

Petunjuk arah

  1. Tempatkan loyang di rak tengah oven, dan panaskan sampai 450 derajat F.
  2. Untuk aioli: Dalam mangkuk kecil, aduk mayones, mustard, bawang putih dan lada hitam. Dinginkan saat Anda membuat kentang goreng.
  3. Untuk kentang goreng: Dalam mangkuk besar, aduk wortel, kentang russet dan ubi jalar dengan minyak zaitun, bawang putih, 1 sendok teh garam, dan beberapa giling lada hitam. Bagilah di antara loyang yang sudah dipanaskan. Panggang sampai renyah dan keemasan, putar loyang dari atas ke bawah dan aduk kentang goreng setelah setengah jalan, 18 hingga 20 menit.
  4. Pindahkan kentang goreng ke piring saji dan sajikan bersama aioli.