Anonim

Bahan

6 iris daging asap yang tebal, potong lardon (potongan 1-by-1/4-inch)

Minyak sayur, untuk wajan panggangan

4 buah persik yang keras, potong keenam

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

1 sendok teh madu

2 sendok teh mustard Dijon

2 sendok makan cuka sari apel

1 ikat kangkung, batang dan diiris tipis

1 cangkir tomat anggur, dibelah dua

1/2 cangkir potongan kemiri panggang

Image

Petunjuk arah

  1. Tambahkan bacon lardon ke wajan dingin dan panaskan di atas api sedang. Masak, aduk, sampai lemaknya turun dan dagingnya garing, 10 hingga 12 menit. Dengan sendok berlubang, angkat bacon ke piring berlapis kertas handuk. Simpan lemak di wajan dan tetap hangat; harus ada lebih dari 4 sendok makan lemak.
  2. Sementara itu, oleskan sedikit minyak dan panaskan panci panggangan besi di atas api sedang-tinggi. Olesi persik dengan sedikit lemak daging yang sudah dipesan dan bumbui dengan lada hitam. Panggang sampai muncul tanda panggangan yang harum dan jernih, 1 hingga 2 menit per sisi. Angkat ke piring.
  3. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama madu, mustard, dan cuka. Kocok perlahan lemak daging bacon yang hangat. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
  4. Dalam mangkuk besar, gerimis balutan di atas kangkung; melemparkan untuk melapisi. Cicipi dan bumbui dengan sedikit garam dan lada sesuai kebutuhan. Pindahkan kangkung ke piring saji dan tambahkan tomat, persik, pecan, dan bacon.