Anonim

Bahan

Berpakaian:

Jus 1 lemon besar

2 fillet ikan teri

1 sendok makan mustard Dijon

1 siung bawang putih

1 sendok teh saus Worcestershire

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin

Kue Kering:

3 sendok makan minyak zaitun extra virgin

4 siung bawang putih, dilumatkan dan dikupas

4 cangkir focaccia polos yang sudah dipotong dadu

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

Untuk merakit salad:

3 kepala romaine hati, dipangkas dan disobek menjadi potongan-potongan seukuran gigitan

1/4 cangkir keju Parmigiano-Reggiano parut, ditambah 1 potong (2 ons)

Image

Petunjuk arah

  1. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F.
  2. Untuk saus: Campurkan jus lemon, ikan teri, sawi, bawang putih, saus Worcestershire, 1/2 sendok teh garam dan lada hitam dalam prosesor makanan mini dan proses sampai halus. Dengan mesin beroperasi, tambahkan minyak zaitun dalam aliran yang lambat dan mantap untuk menghasilkan saus yang halus dan sedikit tebal.
  3. Untuk crouton: Panaskan minyak zaitun dalam wajan kecil dengan api kecil. Tambahkan bawang putih dan masak, aduk sesekali, sampai berwarna emas dan mulai melunak, 5 hingga 6 menit. Biarkan dingin, lalu angkat dan buang bawang putih.
  4. Masukkan focaccia ke dalam mangkuk besar dan gerimis dengan minyak bawang putih. Bumbui dengan 1/2 sendok teh garam dan beberapa giling lada hitam dan aduk rata untuk melapisi semua kubus dalam minyak. Oleskan di atas loyang dan roti panggang, lemparkan setengah jalan, sampai crouton berwarna keemasan dan segar, sekitar 12 menit. Biarkan dingin.
  5. Untuk berkumpul: Saat siap untuk disajikan, masukkan romaine ke dalam mangkuk saji besar dan taburi dengan Parmigiano-Reggiano parut. Tambahkan crouton, gerimis dengan saus dan aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica, jika perlu. Gunakan pengupas sayuran untuk mencukur pecahan Parmigiano-Reggiano di atas salad, aduk kembali dengan lembut, dan sajikan segera.