Anonim

Bahan

Saus yogurt:

1 cangkir yogurt Yunani rendah lemak biasa

2 sendok makan mint segar

1 sendok makan jus lemon segar

1 mentimun Persia, cincang halus

Garam halal

Kabobs:

1/2 cangkir yogurt Yunani rendah lemak biasa

1/4 cangkir ketumbar segar cincang halus

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh jintan halus

1/2 sendok teh kunyit bubuk

1/4 sendok teh bubuk allspice

3 sendok makan minyak zaitun

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

1 pon daging sapi ujung sirloin, potong-potong berukuran 3/4 inci

1 pon paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, potong menjadi 3/4-inchi

12 campuran paprika bayi (sekitar 8 ons)

1 bawang merah, potong-potong berukuran 1/2 inci

Irisan lemon, untuk disajikan

Image

Petunjuk arah

Peralatan khusus:
tusuk sate, direndam selama 30 menit jika kayu atau bambu
  1. Untuk saus yogurt: Aduk yogurt, mint, jus lemon, dan mentimun. Tambahkan garam secukupnya. Dinginkan saat daging diasinkan. (Saus dapat dibuat hingga 1 hari ke depan.)
  2. Untuk kabobs: Campurkan yogurt, ketumbar, ketumbar, jintan, kunyit, allspice, 2 sendok makan minyak zaitun, 1 1/2 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada bersama-sama dalam mangkuk besar. Tambahkan daging sapi dan ayam (Anda bisa memisahkannya menjadi 2 mangkuk jika Anda mau) dan aduk hingga rata. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 1 jam dan hingga 3 jam.
  3. Siapkan panggangan untuk memasak di atas api sedang-tinggi.
  4. Aduk paprika dan bawang bombai dengan sisa 1 sendok makan minyak zaitun. Bumbui dengan 1/2 sendok teh garam dan merica secukupnya.
  5. Masukkan ayam dan daging sapi ke tusuk sate terpisah (sekitar 5 potong daging per tusuk sate), masukkan bawang bombai di antara setiap potongan daging - bahkan untuk memasak, hindari tusuk sate yang terlalu padat. Gunakan 2 tusuk sate untuk merica paprika, untuk membuatnya lebih mudah. (Buat 4 tusuk sate ganda dengan masing-masing 3 paprika.)
  6. Panggang kabobs, sesekali berputar, sampai sedikit hangus di bagian luar dan matang, 6 hingga 7 menit untuk daging sapi (sedang-langka), 10 hingga 12 menit untuk ayam, dan sekitar 12 menit untuk sayuran.
  7. Sajikan kabobs dengan irisan lemon dan saus yogurt di sampingnya.