Anonim

Bahan

2 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi untuk menguleni dan menggulung adonan

Garam halal

2 butir telur besar, kocok

2 sendok makan minyak zaitun extra virgin

Image

Petunjuk arah

  1. Masukkan tepung dan garam ke dalam mangkuk food processor dan nadi hanya untuk menyatu. Campurkan telur, minyak zaitun dan 1/4 gelas air dingin dalam gelas ukur semburan. Dengan mesin berjalan, tuangkan bahan basah ke dalam tepung dan proses sampai adonan mulai membentuk bola di atas pisau. Jika adonan masih terlalu rapuh, tambahkan lebih banyak air satu sendok teh sampai adonan membentuk bola. Proses untuk menguleni dan menghaluskan adonan, sekitar 20 detik.
  2. Buang adonan ke atas permukaan tepung dan uleni beberapa kali untuk mendapatkan bola yang halus. Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan biarkan beristirahat pada suhu kamar selama 30 menit atau sampai semalam di lemari es (bawa ke suhu kamar sebelum bergulir, jika didinginkan).
  3. Untuk menggulung adonan: Potong adonan menjadi 4 bagian. Biarkan potongan tertutup sampai Anda siap untuk menggulungnya. Bentuk 1 lembar adonan menjadi bentuk persegi panjang kasar. Gulung dan regangkan setipis mungkin; ukurannya kira-kira 10 kali 12 inci. Agar adonan tetap terigu, gulung ke dalam dari 2 sisi yang berlawanan, dengan gaya jelly-roll. Potong adonan dengan interval 1/2 inci dan luruskan setiap bagian menjadi helai terpisah. Bentuk pasta menjadi sarang longgar dan beristirahat di atas loyang tepung. Ulangi dengan sisa potongan pasta.