Bahan
1 1/2 cangkir beras panjang
3 sendok makan mentega tawar
2 siung bawang putih, parut halus
Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk
1 daun salam
Semangat dan jus 1 jeruk nipis
1 cangkir daun ketumbar segar yang dikemas longgar, dipotong kasar
1/2 cangkir daun bawang cincang, bagian putih dan hijau
1/4 cangkir pepitas asin panggang (dikupas biji labu)
Petunjuk arah
- Tempatkan nasi dalam saringan jala halus dan bilas dengan air dingin sampai air menjadi jernih. Tiriskan dengan baik.
- Lelehkan mentega dalam panci sedang di atas api sedang. Tambahkan bawang putih; aduk dan masak sampai mendesis dan keemasan, sekitar 1 menit. Tambahkan beras yang sudah dikeringkan; aduk untuk melapisi mentega dan bawang putih. Bumbui dengan 1 sendok teh garam dan lada hitam.
- Tambahkan 3 gelas air dan daun salam. Didihkan, lalu kecilkan api sampai rendah sehingga cairannya hanya mendidih. Tutup dan masak selama 18 menit. Biarkan nasi berhenti panas selama 5 menit.
- Angkat daun salam dan aduk-aduk nasi dengan garpu. Tambahkan kulit jeruk nipis dan jus, daun ketumbar dan daun bawang, dan aduk rata. Beri topping dengan pepitas dan sajikan.
