Anonim

Bahan

Berpakaian:

2 jeruk pusar besar

1 sendok makan krim kental

1 sendok makan cuka beras atau cuka anggur putih

2 sendok teh mustard Dijon

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

2 sendok makan minyak zaitun extra virgin

Salad:

1 1/4 pon udang ekstra besar, dikupas dan dibagikan, ekornya dibuang

1/2 sdt bumbu Old Bay

Garam halal

2 sendok makan minyak zaitun extra virgin

1 alpukat matang besar, diadu dan potong dadu

1 mentimun Persia, diiris tipis menjadi setengah bulan

1 adas bohlam sedang, dipangkas, dipotong empat, berinti dan diiris sangat tipis (pada mandolin atau dengan tangan), daun yang dicadangkan untuk hiasan

2 kepala selada mentega, dipotong dan sobek menjadi potongan seukuran gigitan

Image

Petunjuk arah

  1. Untuk pembalut: Gunting bagian atas dan bawah dari jeruk agar rata. Bekerja dari atas ke bawah, potong kulit dan empulurnya untuk mengekspos daging. Potong bagian oranye, meninggalkan membran di belakang. Peras jus apa pun dari membran ke dalam mangkuk besar. Ulangi dengan sisa jeruk. Anda harus memiliki sekitar 1/4 cangkir jus. Cadangan segmen.
  2. Kocok krim, cuka, mustard, 1/2 sendok teh garam dan beberapa giling lada hitam ke dalam jus jeruk. Saat mengaduk, tuangkan dalam minyak zaitun dalam aliran yang lambat dan mantap untuk menghasilkan saus yang agak kental. Dinginkan saat Anda membuat salad.
  3. Untuk salad: Taburkan udang dengan Old Bay dan 1/2 sendok teh garam. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Bakar udang dalam dua batch sampai matang, sekitar 3 menit per batch. Angkat ke piring agar agak dingin, sekitar 5 menit.
  4. Gabungkan udang, bagian jeruk yang sudah dipesan, alpukat, mentimun, dan adas dalam mangkuk dengan saus dan aduk perlahan. Gundukkan selada di atas piring atau piring individual dan tambahkan salad. Hiasi dengan daun adas.