Anonim

Bahan

2 kepala kembang kol kecil, dipecah menjadi kuntum, core tangguh dibuang (sekitar 8 cangkir kuntum)

3 sendok makan minyak zaitun extra virgin

1 ikat daun bawang, dicincang, putih dan hijau dipisahkan

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

1/4 cangkir almond yang diiris atau diiris

1/4 cangkir peterseli Italia cincang segar

Image

Petunjuk arah

  1. Denyut kuntum bunga kol di dalam food processor dalam beberapa batch untuk membuat remah kasar, seukuran nasi (lihat Catatan Cook). Anda harus memiliki 6 sampai 7 cangkir kembang kol yang sudah direbus.
  2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Saat minyak panas, tambahkan bawang putih dan masak sampai layu dan sedikit keemasan, sekitar 2 menit. Tambahkan kembang kol yang sudah direbus, 1 sendok teh garam, dan beberapa grind lada hitam; aduk untuk melapisi kembang kol dalam minyak. Tutup dan masak, aduk sesekali, sampai nasi kembang empuk tetapi bagiannya masih terpisah, 6 hingga 7 menit.
  3. Sementara itu, panggang almond dalam wajan kecil di atas api sedang sampai emas, sering aduk, sekitar 3 menit. Menyisihkan.
  4. Angkat kembang kol dari api dan aduk daun bawang, peterseli dan almond panggang. Pindahkan ke mangkuk besar dan sajikan.