Anonim

Bahan

8 ons spageti kering

Garam halal, secukupnya

2 cangkir Saus Amatriciana Serena, resepnya berikut

2 sendok makan keju Parmigiano, dibagi

2 sendok makan keju pecorino, dibagi

Daun kemangi segar, diiris tipis, untuk hiasan

Tangkai peterseli segar, diiris tipis, untuk hiasan

Daun mint segar, diiris tipis, untuk hiasan

Saus Amatriciana Serena:

1 cangkir pancetta, dicincang

1 cangkir bawang, dicincang

1 wortel, parut halus

1 seledri, parut halus

2 siung bawang putih, cincang

1 (32 ons) dapat haluskan tomat

Pinch ground cinnamon

Jintan halus jepitan

Jepit kapulaga tanah

Saran penyajian: sajikan di atas pasta yang dimasak.

Image

Petunjuk arah

  1. Didihkan panci besar air dan tambahkan spageti, lalu garam. Masak pasta sesuai dengan petunjuk paket, sampai al dente. Tiriskan, tetapi jangan membuang air pasta.
  2. Dalam panci tumis besar, panaskan 2 cangkir saus Amatriciana dengan api sedang-kecil sampai panas. Tambahkan pasta ke dalam wajan. Tambahkan 1 sendok makan air pasta ke dalam wajan dan aduk pasta untuk melapisi dengan saus. Angkat dari api dan aduk masing-masing 1 sendok makan keju.
  3. Bagi pasta antara 2 piring dan atasnya dengan sisa keju dan bumbu segar.

Saus Amatriciana Serena:

  1. Untuk membuat saus:
  2. Dalam wajan di atas api sedang-tinggi, tumis pancetta sampai mulai cokelat. Angkat pancetta dan tambahkan bawang ke wajan. Tumis bawang hingga transparan, sekitar 1 menit. Tambahkan wortel, seledri, bawang putih, pure tomat, dan pancetta yang sudah dimasak ke dalam wajan. Aduk dan didihkan sampai berkurang setengahnya. Tambahkan kayu manis, jintan, dan kapulaga dan aduk. Didihkan campuran 5 menit lagi.