Anonim
Bahan

8 ons prosciutto di Parma, diiris setebal 1/2 inci

Sepotong kulit Parmesan berukuran 4 inci

5 tangkai thyme

2 wortel, cincang kasar

2 batang seledri, cincang kasar

2 siung bawang putih, dihancurkan dan dikupas

2 bawang merah, dibelah dua

1/2 cangkir farro

1 sendok teh garam

3 sendok makan minyak zaitun

2 bawang, iris tipis menjadi setengah bulan

1/4 cangkir anggur Marsala manis

3 cangkir bayam cincang bayi

4 keripik Parmesan, opsional (lihat Catatan Cook)

Image Petunjuk arah
  1. Dalam oven Belanda, gabungkan prosciutto, kulit Parmesan, thyme, wortel, seledri, bawang putih, bawang merah dan 7 gelas air. Didihkan dengan api sedang-rendah. Didihkan selama 45 menit, membaca sekilas busa yang muncul ke permukaan. Saring kaldu dan sisihkan.
  2. Sementara itu, dalam panci kecil, tambahkan farro dan air untuk menutupi oleh 1 inci. Tambahkan garam dan didihkan dengan api sedang. Tutup dan didihkan sampai farro lunak dan sebagian besar air diserap, sekitar 20 menit. Kuras kelebihan air dan sisihkan.
  3. Dalam oven Belanda terpisah atau panci besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan kurangi panasnya menjadi sedang. Masak, aduk terus, sampai berwarna cokelat keemasan, 10 menit. Berbahaya dengan Marsala. Tambahkan farro yang sudah dimasak dan kaldu prosciutto, dan didihkan. Tambahkan bayam dan aduk hingga layu, 2 hingga 3 menit.
  4. Sajikan sup dalam mangkuk. Taburi keripik Parmesan jika digunakan.